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舌尖上的挑战-河豚能吃吗?

发布时间:2018-05-25 | 信息来源:本站 | 点击数:3876

    河豚美味如西施,但含有河豚毒素,误食会导致中毒。但还是有不少人“明知山有虎偏向虎山行”,食用河豚中毒事件屡屡发生。
    近日,农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局办公厅联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,这意味着长期以来不得流入市场的河豚可以有条件“合法化”食用了。那什么样的河豚鱼我们可以吃呢,又该怎么吃?
福建省疾控中心卫生检验检测所的专家为您支招:

    首先,看河豚鱼品种。目前,准许食用的只有养殖的 “红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”两种。
    不要自行购买生鲜及未经规范加工的河豚鱼。
河豚活鱼或未加工的河豚整鱼及野生河豚是禁止销售的,也就是说我们不要自行从市场上购买生鲜及未经规范加工的河豚鱼。
    请注意包装,看看是否有追溯二维码养殖河豚只有经过有资质经过备案的加工企业按照一定步骤进行加工、包装并打上可追溯码后,才准许进入流通环节。因此个人或餐馆在购买河豚鱼时,应注意包装,看看是否有追溯二维码,是否有经过备案、审核的鱼源基地和加工企业等。
    看来,河豚鱼的“解禁”并不是像有的人想象的那样可以大快朵颐,毕竟河豚毒素是剧毒,一定要在保证安全的前提下,科学谨慎地挑选食用河豚鱼产品。

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